Recette: Cosa de horno (pererreque)

Recette: Cosa de horno (pererreque)

Connaissez-vous la Cosa de horno (pererreque)? C’est un gâteau au maïs que vous aurez peut-être pu déguster dans un lieu touristique du Nicaragua.

Ingrédients:

2 tasses de farine de maïs jaune*

1 tasse de lait
1/4 lb (1/2 tasse) de beurre mou (mais pas fondu)
4 oeufs
1 1/4 tasse sucre
3 c. thé de poudre à pâte
1 tasse de fromage feta émietté (environ un pot de 200 gr)

Préparation:

Mélanger la farine et le lait. Dans un autre bol, mélanger le beurre, les oeufs et le sucre. Ajouter le mélanger d’oeufs au mélange de farine et y ajouter le reste des ingrédients.

Placer dans un moule carré de 9×9 avec un papier sulfurisé (papier parchemin) ou beurrer le moule. Laisse cuire 50 minutes à 350°F ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre si on l’insère dans le gâteau. Le gâteau sera alors bien doré.

* Il existe plusieurs mouture de farine de maïs jaune. Si vous avez le choix, prenez une mouture fine.

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